fotos.htm 5068

    Catering & Feestverzorging

Geachte klant,

Onze cateringgids  bevat ideeën en voorstellen om uw feest en evenement te doen slagen.

Doch is het bovenal een verzameling van uitgekiende en beproefde formules waarmee u onge- wenste verrassingen uitsluit.

Meer dan 7 jaar nu verzorgen we met succes feesten en kwaliteitscatering voor onze klanten. Of het nu om een gelegenheid gaat in uw privé of familiekring of voor uw bedrijf, we staan garant voor onze heerlijke gerechten, originele hapjes, passende dranken, ervaren bediening

en een vlotte organisatie. Kortom uw feest verzorgen we tot in de puntjes!

Elk evenement trachten we om de formules uit onze gids te optimaliseren naar uw wensen. Het is dan ook onze specialiteit om voor u één of meerdere voorstellen op maat te maken. Want ieder feest is uniek!

Wij helpen  u graag om dit te verwezenlijken.

Wij kijken  alvast uit naar een boeiende en vruchtbare samenwerking. Met de meeste hoogachting,

De Flying Chefs

p. 2

Inhoudstafel Feest & Cateringgids

Ontbijten: Lunch - Diner:

Koude schotels Business lunch  - diner VIP lunch  - diner Kaasschotel

Broodjesassortimenten

Bedrijfscatering: Catering voor groepen: Koffiepauze’s:

Receptie  ideën:

Receptie  ideën  en Fingerfood: Live Cooking

Oesterbar Wokstand Receptieformule’s Hapjesbuffet

Feestideën:  Wokbuffetten Teppan-Yaki & sushi Hapjesbuffet Walking Dinners Kok aan huis Feestelijke diners Koude buffetten

Gemengde buffetten

Kleurenbuffet

Barbequeformule’s - winterbarbeque’s

Paëlla

Pizza - Pastabuffet

Dranken:

Drankenforfait

Dranken  volgens verbruik

Wijnkaart

Koffie en theebuffet

Desserts: Dessertenbuffetten Kaasbuffet

Wafel & pannenkoekenstand

Ben & Jerry’s ijs

Popcornkraampje

ORGANISATIE

Verhuur materialen

Referenties

Algemene voorwaarden

Tel: 03/608.72.67 email: info@flyingchefs.be

Wat we doen en hoe  we werken? FAQ

De Flying Chefs leveren verfijnde gerechten of originele hapjes met een verzorgde presentatie en een uitstekende service tot bij u thuis of op bedrijf. Nadien wordt alles netjes weer opgehaald. We komen indien gewenst ook ter plaatse de bereidingen maken om  ze nadien aan uw gasten te serveren. Natuurlijk zorgen we voor passende dranken, ervaren bedienend personeel en de benodigde materialen.  U kiest dus zelf voor een all-in service of enkel een levering.

Wij verzorgen feesten vanaf 20  tot 1.000 personen.  Voor kleinere en ook grotere aantallen maken we graag een uitzondering op aanvraag.

Indien u graag een offerte ontvangt van ons gelieve dan zo gedetailleerd mogelijk te zijn.  Op deze manier krijgen we een goed  beeld van uw feest en zullen we ook trachten om  uw verwachtingen in te lossen. Vermeld en beschrijf de locatie van het evenement, de gelegenheid, de datum, het aanvangsuur en de duurtijd, het aantal gasten, eventueel bijkomende materialen die u wenst, uw contactgegevens, de verwachtingen van uzelf en het budget dat  u voorziet p.p. al dan niet incl.  dranken en bediening. Omdat we zorg en aandacht besteden aan het uitwerken van enkele voorstellen voor uw feest kan het soms wat langer duren vooraleer u onze offerte in de mailbox krijgt. Vele van onze formule’s en prijzen kan u echter in deze gids  terugvinden. Voor dringende aanvragen neemt u best even telefonisch contact op of vermeld het in uw bericht.

Onze  chefs kleden zich in hun keukenuitrusting en de kelners hebben eveneens een stijlvol grijs, zwart uniform met das  en gilet.

U hoeft zich geen zorgen te maken over de afwas van de materialen die wij mee- brengen. We komen ze nadien ophalen en reinigen ze machinaal.

De betaling dient vooraf voldaan te zijn.  Voor bedrijven is betaling via factuur mogelijk. Wij verzoeken om  deze dan binnen de 8 dagen te voldoen.

p. 4

Ontbijtformule’s

Quick  start: (vanaf 8 personen)

3 mini koffiekoekjes

Croissant

3 luxe mini-broodjes met assortiment beleg op bord gedresseerd Ham, kaas, brie, gerookte zalm, paté, ... (aanbod kan variëren) Botertjes

Geleverd met borden, bestek, servietten                                  12,95 euro p.p. Executive start: (vanaf 6 personen)

3 mini koffiekoekjes

Croissants & assortiment vienoisserie

Assortiment mini broodjes met assortiment beleg in buffetvorm of op bord gedresseerd

Ham, kaas, brie, gerookte zalm, paté, ... (aanbod kan variëren) Hardgekookt eitje

Vers fruitsap

Botertjes

Geleverd met borden, bestek, servietten, glazen                      18,95 euro p.p.

Ontbijtbuffet of brunch: (vanaf 15 personen)

Assortiment broodjes,

Beleg (beenham, kaas, jam, honing, choco, kip-curry, vissalade, krabsla, tonijnsla, preparé)

croissants en assortiment vienoisserie

Toastbrood Ontbijtgranen Vers fruitsap Verse fruitsla Yoghurt Gekookte eitjes Roerei

Ter plaatse bereid omelet/spiegelei naar keuze

Ontbijtspek

Botertjes

Inbegrepen: chef(s) die ter plaatse komen

Geleverd met borden, bestek, servietten, glazen                      28,95 euro p.p.

f ID

Eventueel aan te vullen met:

- standje met pannenkoeken

- koffie en theebuffet

- Dessertenbuffet

Koude schotels:

Lunch - diner

Onze feestelijk gegarneerde koude schotels worden aan huis, op kantoor of op locatie geleverd. Ze worden gedresseerd op porseleinen borden en worden steeds vergezeld van brood, botertjes en sauzen. Een  vegetarische variant is uiteraard eveneens mogelijk.

Koude schotel gemengd

Geleverd op bord en verpakt in vershoudfolie

Assortiment van vis, vlees, groenten en gemengde salade fraai gegarneerd

Bv.: Gegrilde kip, Ardeens gebraad, Parmaham  met meloen, hesperolletje, wildpaté met uienconfijt, gerookte zalm, gerookte forel, tomaat garnaal, rivierkreeftje

Broodjes en botertjes

Sauzen

Geleverd met borden, bestek, servietten

19.70 euro p.p.

Koude visschotel

Geleverd op bord en verpakt in vershoudfolie

Assortiment van vis (bv. gerookte heilbot, botervis, zalm, makreel, forel / gepocheerde zalm met verse tartare / vissalade / Rivierkreeftjes / Tomaat garnaal), gemengde salade fraai gegarneerd

Broodjes en botertjes

Sauzen

Geleverd met borden, bestek, servietten

21.00 euro p.p.

Koude visschotel met kreeft

Geleverd op bord en verpakt in vershoudfolie

Halve kreeft met assortiment van vis (bv. gepocheerde of gegrilde zalm, heilbot, gerookte forel, gerookte botervis, etc....), gemengde salade fraai gegarneerd

Broodjes en botertjes

Sauzen

Geleverd met borden, bestek, servietten

26.50 euro p.p.

Koude vleesschotel

Geleverd op bord en verpakt in vershoudfolie

Assortiment van fijne vleeswaren (bv. Kalfsgebraad, rosbief, rundscarpaccio, prosciutto, gegrilde kip, etc....), gemengde salade fraai gegarneerd

Broodjes en botertjes

Sauzen

Geleverd met borden, bestek, servietten

21.00 euro p.p.

Supplement voorgerecht: Bv.: Rundscarpaccio  met Parmezaanse kaas en pijnboompitten, Fijn gerookte zalm met truffelolie en toast, Tomaat-garnaal, Tartare van scampi en langoustine, Carpaccio van Sint-Jacobsvrucht met Koningskruid, enz...

8,90 euro p.p.

Supplement nagerecht: Bv.: Duo van witte en donkere chocomousse, Pana cotta met agrumvruchten, Taartje van Poire William, Verse fruitsla met frambozencoulis, Crème Brulée met Grand Marnier en chocolade, Pots de crème de cacao, enz...

6,50 euro p.p.

Andere gerechten zijn uiteraard mogelijk.  Vraag ernaar.

ID

Eventueel aan te vullen met:

- Tafellinnen / linnen servietten

- Verse frietjes

- Dranken

- Bediening: 25,00 euro/kelner/uur

- Koffie en theebuffet

- Kaasschotel

Business lunches en diners:

Ook indien u niet beschikt over een keuken serveren wij deze verzorgde en verfijnde

gerechten binnen een tijdspanne van max. 1 uur op uw kantoor of op locatie. De vo o r b e- reidingen doen we immers in onze keukens. En wij brengen steeds zelf alle  nodige keuke n- materialen mee. Deze  prijzen zijn  inclusief de chef(s) die ter plaatse komen alsook de bediening van het menu. Bij regelmatige afname, een cateringovereenkomst of grote aantallen hanteren we interessante voordeeltarieven.

Wij maken vooraf steeds enkele menuvoorstellen (seizoensgebonden en steeds vers) waaruit u kan kiezen. Hieronder alvast enkele voorbeelden van een business lunchmenu:

Aarzel niet om ons  een voorstel te vragen.

Beursje met geitenkaas & appel in een honingsausje

-

Gegrilde Yellow-Fin tonijn in marinade van rozemarijn en salie met pomme duchesse en marktgroenten

-

Crème Brulée met Grand Marnier

Tartare van scampi en Sint-Jakobsvruchten met een agrum sausje

-

Parelhoenfilet en een groententaartje met gefrituurde pastinaak en een veenbessensausje

-

Verse fruitsla met slagroom en frambozencoulis

Wortel-pompoensoepje met koriander

-

Duke of Berkshire filet met sausje van abdijkaas, gekarameliseerd witlof en hazelnootkroketjes

-

Huisbereid Calvadosijs met crumble van peren

Rundercarpaccio met parmezaanse kaas, extra vierge en notensla

-

Schelvishaasje met gestoofde jonge prei, gegratineerde aardappel en paprikacoulis

-

Donkere chocolademousse op wijze van de chef met sinaasschuim en vanille sausje met rood fruit

3-gangen menu :            38,90 euro p.p.

Incl. dranken (wijnen, waters, frisdrank, koffie of thee):                  48,50 euro p.p.

(incl. bediening, keukenmaterialen,  serveermaterialen en de chef(s) die ter plaatse komen)

ID

Eventueel aan te vullen met:

- Aperitief (hapjes) / degustieven

- Lavazza koffiebuffet en assortiment thee

- Tafellinnen/linnen servietten/stoelen/tafels/kandelaars/...

  VIP lunches en VIP diners:

Verfijnde gerechten en een stijlvolle bediening voor uw belangrijke meetings of evenementen.

Steeds voorafgegaan door een amuse of aperitiefhapjes. Ook hier gebeuren de voorbereidin- gen  in onze keukens.  Deze  prijzen zijn  inclusief de chef(s) die ter plaatse komen alsook de bediening van het menu. Bij regelmatige afname of een cateringovereenkomst hanteren we interessante voordeeltarieven. Indien gewenst komen wij vooraf langs om de mogelijkheden en de locatie te bespreken.

Wij maken vooraf steeds enkele menuvoorstellen (seizoensgebonden en steeds vers) waaruit u kan kiezen. Hieronder alvast enkele voorbeelden van een VIP lunch of diner:

Aarzel niet om ons  een voorstel te vragen.

Frisse salade van Kalfsgebraad met tonijnsaus

-

Tongfilet met mousse van Pastinaak en limoenschuim

-

Sorbet van cherry tomaten

-

Bresse kip met jonge prei en wortel in een truffelsausje

-

Frans kaasbordje met rozijnentoast en druifjes

Aspergevelouté met grijze garnalen

-

Tartare van Yellow-Fin tonijn en Granny Smith met kruidenslaatje en een granité van groene tuinkruiden

- champagnesorbet

-

Filet van Zeebaars met geroosterde trostomaatjes, fijne risotto met mediterraanse groenten en fine champagnesaus

-

Caramelijs met gelei van amaretto en espuma van tiramisu

Fazantenconsommé met shi-také

-

Paupiette van gerookte zalm met appel en granaatappeldressing

Sorbet van munt, limoen en basilicum

-

Lamskroontje in rode wijnsaus met groentenweelde en gerissoleerde aardappelen

-

Gazpacho van rode vruchten met Passievruchtenijs

5-gangen menu :      55,90 euro p.p.

Incl. dranken (aangepaste wijnen, waters, frisdrank, koffie of thee):             69,50 euro p.p. (incl. bediening, keukenmaterialen,  serveermaterialen en de chef(s) die ter plaatse komen)

  Kaasschotels:

Heerlijke kazen in een mooi  assortiment met de nodige garnituren en broodjes vallen steeds

in de smaak voor een lunch of avondmaaltijd. We leveren de feestelijk afgewerke schotels en manden met servies, bestek en servietjes. De dag  nadien komen we alles weer ophalen.

Een  mooi  en lekker alternatief voor de traditionele broodjesmaaltijden.

Kaasschotel geserveerd op bord

Geleverd op bord en verpakt in vershoudfolie

We maken  een mooi assortiment Europese kazen (ong.250g. p.p.) en dresseren deze individueel op bord vergezeld van noten, gedroogde vruchten, druiven en confijt (bv. vijgenconfijt of uienconfijt). Tevens voorzien we een uitgebreid assortiment broodjes en rozijnentoast.

Geleverd met borden, bestek en servietten

15.70 euro p.p.

Kaasbuffet

Geleverd op plateau’s, kaasplanken  en in manden

We maken  een uitgebreid en feestelijk assortiment kazen (ong.250g. p.p.) op plateau’s en kaasplanken gedresseerd en vergezeld van noten, gedroogde vruchten, druiven en confijt (bv. vijgenconfijt of uienconfijt). Tevens voorzien we een uitgebreid assortiment broodjes en rozijnentoast.

Geleverd met borden, bestek en servietten

17.90 euro p.p.

f ID

Eventueel aan te vullen met:

- Degustatie van wijnen Franse, Italiaanse, Spaanse, nieuwe wereldwijnen

- Bediening van het buffet of aan tafel

- Italiaanse of Spaanse delicatessen voor de niet-kaaseters

- Koffie en theebuffet

  Broodjesassortimenten:

Wij leveren een ruim assortiment belegde broodjes op kantoor of op uw locatie voor al uw

meetings, feesten en evenementen. Steeds met zorg bereid en fraai gepresenteerd op plateau’s met servietjes en aanduiding van beleg. Voor  dagelijkse of frequente leveringen hanteren we voordeeltarieven.  Mag het eens iets anders zijn? Probeer dan zeker ons  luxe assortiment

met diverse broodsoorten eens uit.

Broodjesassortiment

Assortiment van broodjes, witte en groffe piccolo’s met divers beleg, steeds beboterd. (Bv. kip curry, jonge kaas, tonijnsla, brie, preparé, krabsla, ...)

Gemengd of per soort op plateau.  We voorzien afhankelijk van de grootte van de bestelling telkens 7 à 12 variëteiten in beleg. Voorzie als hoeveelheid voor een lunch ongeveer 3 broodjes per persoon.

Telkens met serviet en aanduiding van beleg.

Verpakt in caterware doos of met vershoudfolie  op plateau geleverd.

Assortiment  gesloten belegde broodjes                                                                  2,10 euro / stuk

Assortiment  open belegde, feestelijk gegarneerde broodjes of sandwiches      1,80 euro / stuk

Assortiment  gesloten belegde mini broodjes                                                    1,45 euro / stuk

Assortiment  open belegde, feestelijk gegarneerde mini broodjes of sandwiches  1,25 euro / stuk

Assortiment  gesloten belegde broodjes - gegarneerd (Bv. sla, tomaat, mayo, ...) 2,40 euro / stuk

Assortiment  gesloten belegde mini broodjes - gegarneerd (Bv. sla, tomaat, mayo, ...)   1,95 euro / stuk

Luxe broodjesassortiment

Assortiment van broodsoorten  Bv: Foccacia met tomaat en basilicum, Ciabatta met noten of met olijven, Foccacia met oregano, piccolo met muesli, ciabatta natuur, ...

Luxueus belegd met bv: Gerookte zalm, ajuin, groene krulsla / geitenkaas, ijsbergsla, honing / gerookte heil- bot, krulsla / kruidenkaas,  bieslook, cocktailtomaat, ijsbergsla / Parmaham, meloen / Brie, bieslook, ijsbergsla

/ prepare, ajuin, bladpeterselie, mosterd / mozarella, zongedroogde tomaten en verse basilicum / geitenkaas, curry, honing, notensla, olijfolie / ...

Gemengd of per soort op plateau.  We voorzien afhankelijk van de grootte van de bestelling telkens 7 à 12 variëteiten in beleg. Voorzie als hoeveelheid voor een lunch ongeveer 3 broodjes per persoon.

Telkens met serviet en aanduiding van beleg.

Verpakt in caterware doos of met vershoudfolie  op plateau geleverd.

Luxe assortiment gesloten belegde broodjes                                                                2,89 euro / stuk

Verrassingsbrood

Dit is een groot brood uitgehold en gevuld met 25 receptiesandwiches met divers beleg. Feestelijk verpakt met een strikje errond.

36,50 euro / brood (25 mini-sandwiches)      Vanaf 2 broden: 29,95 euro / brood (25 mini-sandwiches)

ID

Eventueel te combineren met:

- Plateau’s met een assortiment open of gesloten belegde mini sandwiches of broodjes.

  Bedrijfscatering:

Wij verzorgen de dagdagelijkse catering voor de medewerkers van uw bedrijf, voor scholen,

voor congres en seminarie organisatie’s, opleidingsverstrekkers etc.   De mogelijkheden zijn legio  en worden samen met u bestudeerd.  Belangrijk in onze samenwerkingsovereenkomsten zijn  onze maandelijkse evaluatie’s waarbij we kwaliteit, kwantiteit, hygiëne en dienstverle- ning samen met u overlopen.

Wat?

- Aanbieden van permanente of dagdagelijkse catering voor uw medewerkers / bestuursmedewerkers - directiecomité

- Flexibel catering verzorgen voor congres en seminariezalen

- Eenvoudige en gezonde lunches voor scholen en opleidingsverstrekkers

- ...

Voordelen

Enkele voordelen van bedrijfscatering verzorgd door de Flying Chefs:

- U bent zeker van een constante verhoogde kwaliteit.

- U hebt een duidelijk kostenplaatje en geen onvoorziene cateringuitgaven.

- Flexibiliteit inzake onverwachte bezoeken, meetings en catering ter plaatse voor al uw bedrijfsevents.

- U hebt de controle over de versheid, de kwaliteit en de manier van bereiden.

- U hebt zelf weinig of geen investeringskosten.

- U biedt uw medewerkers  of gasten een duidelijke meerwaarde.

- U betaalt minder omwille van onze cateringovereenkomsten op middellange termijn.

- Fiscaal interessant

- Wij  serveren eigentijdse gerechten, fraai gepresenteerd met een moderne look, steeds vers en volgens het aanbod van het seizoen.

- Geen grote logge bedrijfsstructuren zoals onze grote concurrenten -> zorgt voor meer flexibiliteit / Lagere (personeeels)kosten / geen eenheidsworst qua maaltijden / hogere kwaliteit van de maaltijden / permanente controle on-site.

Kortom onze bedrijfscatering maakt van uw lunch of diner een moment van ontspanning en uw zakelijke bijeen- komst tot een succes! De Flying Chefs leveren een meerwaarde met goed, verzorgd, lekker en gezond eten geser- veerd door gemotiveerde en vakbekwame medewerkers.

Elke dag opnieuw verrassen we u met ons assortiment verse producten en bereidingen. Alles draait immers om smaak, versheid en de ervaring van een toprestaurant bij u op locatie gebracht.

Interesse?

Wenst u samen met ons de mogelijkheden van een nieuwe of bestaande cateringsituatie binnen uw organisatie te b e k i j ken?  Neem dan snel contact op voor advies op uw maat, volgens uw wensen en niet onbelangrijk volgens uw budget. Via mail op info@flyingchefs.be of telefonisch  op 03/608.72.67.

  Crewcatering:

Deze maaltijden zijn geschikt om gelegenheidsgroepen; technici, filmcrew, artiesten, etc... voor een dag of

een bepaalde periode een degelijke, warme en gezonde maaltijd te serveren.  Daarnaast verzorgen we o.a. op filmsets de dagelijkse catering van ontbijt tot late-night snack.

Langer?

Voor langere  periodes of vaste overeenkomsten maken wij u graag een aangepast prijsvoorstel op maat. Neem hiervoor snel contact met ons.

Deze warme maaltijden (en soepen) worden geserveerd in chafing dishes (bain-mairie’s) en geleverd met borden, bestek, servietten en uitserveermateriaal.

Enkele voorbeelden van maaltijden:

Varkenslapje in rode wijnsaus met wortelen, erwtjes & aardappelpuree

Ardeens gebraad in graanmosterdsausje met gewokte groenten en gebakken aardappelen Zalmfilet met dille in een witte wijnsaus met grijze garnaaltjes, spinazie en natuuraardappelen Gegrilde kipfilets met gewokte seizoensgroenten,  gebakken rijst en kokos-curry sausje

U kan deze maaltijd ook laten voorafgaan door verse soep in buffetvorm. Desgewenst voorzien we ook een voor -of nagerecht.

14,80 euro p.p.

Verse soep in buffetvorm (met brood en botertjes): 2,90 euro p.p. Extra dessert: 3,50 euro p.p.

Extra voorgerecht 5,50 euro p.p.

Saladbar:

In combinatie met de warme gerechten leveren we mooi gepresenteerde  schalen met verse rauwkostgroenten, dressings en olijfolie.  Afhankelijk van het aantal gasten serveren we diverse aalades of mengelingen (rucola, ijsbergla, kropsla,  lolo bionda, lolo rossa, mesclun, veldsla, ...), komkommer, tomaten, wortelen, tuinkers, radijsjes, ...etc.

We serveren hierbij ook een mini-broodjesassortiment  (niet-belegd), servies, bestek en servietten.

4,90 euro / persoon

  Koffie-breaks:

Een adempauze tijdens de jaarvergadering, congres of seminarie met een tasje koffie of thee.

Netjes verzorgd door onze bediening. Enkel tijdens het onthaal, meerdere malen per dag of na de lunch.

Koffiepauze vanaf 40 pers.

Koffie of assortiment thee geserveerd met verse cake en koekjes. Aangevuld met waters en fruitsap. Inclusief alle materialen en servies alsook bediening van het koffiebuffet.

6,50 euro p.p. / pauze (max. 1u)

11,20 euro p.p. / 2 pauzes

13,40 euro p.p. / 3 pauzes (bv. onthaal / ochtend break / lunch)

16,50 euro p.p. / 4 pauzes (bv. onthaal / ochtend break / lunch / namiddagbreak)

ID

Eventueel aan te vullen met:

- Afsluit drink/receptie

- Lunch, buffet of broodjesmaaltijd

Feest & Receptie ideeën

  Fingerfood:

Mooi gepresenteerd als tafelgarnering maar vooral ook een eerste lekkere beet voor een receptie, buffet of

diner. Combineer deze fingerfoodformule’s met andere ideën uit onze gids

catering

traiteur

feestverzorging

traiteur aan huis

catering op locatie

levering buffet

traiteurservice

wokbuffet

traiteur voor receptie

bedrijfscatering

Voor op de (hoge sta-) tafels:

Hapjesborden met koude groenten, dipsauzen & assortiment tapa’s

Min. 2 borden

Bv.:

Assortiment rauwkostgroenten met dipsaus, olijven, pepers, ansjovis, serranoham, ...etc.

Per persoon? In combinatie met andere hapjes of gerechten: 1 bord per 10 personen.

12,50 euro per bord

Ananas met fruitprikkertjes

Ananas waarin cocktailprikkers zitten die opgevuld zijn met divers fruit.  Bv. ananas, aardbei, druiven, bos- bessen, kiwi, mango, frambozen, meloenbolletjes ...

14,90 euro per opgevulde ananas

Assortiment gevulde zakouskis

Met een assortiment aan huisbereide vullingen. Even op te warmen. Min. 100 stuks

0,74 euro / stuk

Tapa’s

Niet alledaagse hapjes gepresenteerd  op een schotel.

Bv.:

Montado casa vergara (stokbrood met zeevruchten) / Tortilla met gerookte zalm (Spaanse omelet met gerookte zalm) / Patatas aioli estragon (geroosterde aardappelblokjes met pittige dragonmayonaise) Anchoas con pâté de olivas (stokbrood met ansjovis en olijftapenade)

Brochetas de gambas y bacon (spiesje met garnaal en serrano bacon) / Tartaletas de salmon, esparragos y

alcachofa (pasteitje met zalm, asperges en artisjokken)

Assortiment bruchetta’s met diverse tapenade’s

Manchego Serrano ham Olijven

...

18,50 euro / schotel (voor 4 à 6 pers.)

Receptie formules:

Korte receptie’s

Receptievoorstel  A:   à 9,90 euro p.p.

Wortelsoepje met sinaas en gember (warm)

Mini borrelglaasje met mousse van brocolli, paprika en rundstartare (koud) Gepaneerde tijgergarnaal met ananas-mango sausje (warm)

Assortiment van bruchetta’s met olijftapenades, pestomélange’s divers belegd met bv. artisjok en parmaham, gerookte zalm en aspergepunten, ansjovis en olijven, ...(koud)

Receptievoorstel  B:  à 8,50 euro p.p.

Mini borrelglaasje met cocktail van krab (koud) Cappucino van brocolli (warm)

Foccacia met geitenkaas, gerookte zalm en honing (warm) Tunn rolletje met rosbief, verse tartare en rucola (koud)

Receptievoorstel C:  à 9,20 euro p.p.

Assortiment van bruchetta’s met olijftapenades, pestomélange’s divers belegd met bv. artisjok en parmaham, gerookte zalm en aspergepunten, ansjovis en olijven, ...(koud)

Lepelhapje met tomatentapenade, tartare van verse zalm & aspergetips (koud) Preisoepje met kruidenkaas (warm)

Bitterballetjes van vis met verse tartare saus (warm)

Receptievoorstel D: à 9,90 euro p.p.

Borrelglaasje met mousse van gerookte zalm en foreleitjes

Wrap met kruidenkaas,  gegrilde kip en rucola

Assortiment  open belegde mini broodjes en mini sandwiches (2 p.p.) Witlofsoepje afgewerkt  met truffelolie

Receptievoorstel  E: à  11,70 euro p.p.:

Tonijn mini-maki met wasabi sesam en wakame (koud)

Assortiment  open belegde mini broodjes en mini sandwiches (2 p.p.)

Mini borrelglaasje met brandade van kabeljauw en grijze garnalen (warm) Tunn rolletje met rosbief, boursin kaas en notensla (koud)

Mini leeuwenkopje met een gele paprikasoep met mascarpone (warm)

Uitgebreide receptie’s:

Receptievoorstel A: à € 13,00 p.p.

Bruschetta met paprikatapenade,  gegrilde kip en gemarineerde artisjok (koud) Foccacia met geitenkaas, gerookte zalm en honing (warm)

Borrelglaasje met salsa van gegrilde aubergine, courgette en Italiaanse ham (koud) Tijgergarnaal met Parmaham omrold (warm)

Gerookte zalmrollade met boursin en rucola (koud) Champignonhoedje gevuld met pesto (warm)

Receptievoorstel  B: à € 14.50 euro p.p.

3 belegde toastjes p.p. feestelijk gegarneerd

Belegd met zalmmousse, krabmousse, hammousse, ... (koud)

Grijze garnaalcocktail in een mini borrelglaasje (koud) Bisque van kreeft met Calvados (warm)

Bruchetta met paprikatapenade, tartare van verse zalm & aspergetips (koud) Foccacia met geitenkaas, gerookte zalm en honing (warm)

Lepelhapje met mosseltje in chili-limoensaus (warm) Zalmrondjes met roomkaas (koud)

Mini aardappel met spekjes en zure room (warm)

Luxe Receptie formules:

Receptievoorstel A:

Brique cupje  met mousse  van Pata Negra en tempura  van groene  aspergetips  (koud)

-

Foccacia  met geitenkaas, gerookte  zalm en honing  (warm)

-

Pittige tomatencappucino met wasabi  (koud)

-

Lepelhapje  met een coulis van gele kerstomaat  en bonbon van rode paprika  (koud)

-

In zeewiertempura gefrituurde  scampi  met Japanse mayonaise (warm)

-

Tunn-rolletje  met Boursin, rucola  en rosbief (koud)

-

Conighlione  gevuld met ricotta, spinazie  en spekjes (warm)

-

Gestoofde  appeltjes  met champagne-koffie crème  (koud)

Vanaf 30 pers: 14,00  euro                           Vanaf 70 pers: 11,90  euro

Vanaf 150 pers: 10,90  euro                         Vanaf 250 pers: 9,50 euro

Receptievoorstel  B:

Espuma van kreeft met “lime-fingers” (koud)

-

Canapé  met tartare van kalfsfilet, fijne kruiden  en kaviaar (koud)

-

Crème van artisjok met geroosterde pompoenpitten (warm)

-

Praliné van gerookte  ham met maanzaad (koud)

-

Bruchetta met tapenade van zwarte  olijven en gerookte  makreel  (koud)

-

Wokgerecht met Duke of Berkshire varkensfilet, oestersaus  en glasnoedels (warm)

-

Everzwijnfilet met camenbert van geitenkaas  en balsamicocrème (warm)

-

Lepelhapje  met tartare van scampi  en langoustines  in een agrum sausje (koud)

-

Wafeltje met St.Jacobsnootje en geitenkaas  in een reductie  van fine champagne (warm)

-

Witte chocolademousse met een granité van frambozen  (koud)

Vanaf 30 pers: 18,00  euro                           Vanaf 70 pers: 15,30  euro

Vanaf 150 pers: 14,50  euro                         Vanaf 250 pers: 13,00  euro

Receptievoorstel  C:

Bretoense Creuse met salsa van asperge,  gember  en pijpajuin  (koud)

-

Borrelglaasje  met een millefeuille  van tonijn, ganzenlever en appel  afgewerkt met een sorbet van wasabi  en basi- licum (koud)

-

Japanse kippenspiesjes op ananas  (warm)

-

Ceviche  van Sint-Jacobsvrucht  met roodlof en bosui (koud)

-

Kreeftenbisque  geflambeerd  met Calvados  (warm)

-

Toast met gerookte  oesters en zalmkaviaar (koud)

-

Lasagne van tomaat  en pasta met kruiden  op wijze van de chef (koud)

-

Carpaccio van kalfsfilet met abdijkaas  en spinazie  (warm)

-

Tonijn mini maki met wasabi  sesamkorrels  en Japanse zeewiersalade (koud)

-

Lamskroon met mangochutney (warm)

-

Tiramisu met vanille roomijs in een glas (koud)

Vanaf 30 pers: 21,90  euro                           Vanaf 70 pers: 19,50  euro

Vanaf 150 pers: 17,90  euro                         Vanaf 250 pers: 15,90  euro

Koude buffetten

Formule 1:  Incl. borden en bestek, servietten en serveermaterialen. Fraai gepresenteerd  op schotels & in schalen.

Min. 25 pers.

Gerookte zalm met olijfolie en rode ui

Gepocheerde zalm Belle Vue

Roze garnalensalade  met dille en bieslook

Gevulde tomaten met vissalade

Lamsboutsnede met graanmosterdsausje

Ardeens gebraad Boontjes met spek omrold Parmaham met meloen

Diverse salades: Tomaten, komkommer en worteltjes Slaatje met kerstomaten en fetablokjes Aardappelsalade

Pastasalade

Mediterraanse Tabouleh

Tartare saus Mayonaise Cocktail saus

Mierikswortel saus

Broodbuffet en botertjes

25,90 euro p.p.

Vanaf 50 pers.: 23,90 euro p.p.

Vanaf 90 pers.: 21,50 euro p.p.

Formule 2:  Incl. borden en bestek, servietten en serveermaterialen. Fraai gepresenteerd  op schotels & in schalen.

Min. 35 pers.

Verse Gazpacho in leeuwekopjes

Grijze Noordzeegarnalencocktail

Bretoense creuses met salsa van tomaat, chili en koriander en met wasabi crème fraîche

Gerookte botervis

Schotse fijne gerookte zalm met rode uisnippers en olijfolie

Carpaccio van tonijn met basilicumpesto

Gegrilde Tonijnsteaks  met tartaresaus

Gemarineerde scampibrochetten

Tongscharrolletjes  gevuld met een mousse van rivierkreeftjes

Lamskoteletjes gekarameliseerd in honing

Rollade van kalkoenfilet met spinazie, mozarella en Italiaanse ham

Gevulde kipfilet met boschampignons en zongedroogde tomaten

Diverse salades: Tomaten, komkommer en worteltjes

Rijstsalade met saffraan en rosbief

Aardappelsalade  op de wijze van de chef

Pastasalade met spinazie, kerstomaten, olijfolie en basilicum

Tartare saus Mayonaise Cocktail saus

Mierikswortel saus

Currysaus

Assortiment broodjes en boter

Supplementair dessertenbuffet à 6,30 euro p.p.

Halve kokosnoot opgevuld met vers fruit Kastanjelekkernij met mascarpone, amaretto en chocoladeschilfers Crème Brulée

29,50 euro p.p.            Vanaf 60 pers.: 26,90 euro p.p.           Vanaf 100 pers.: 24,90 euro p.p.

Formule 3: Incl. borden en bestek, servietten en serveermaterialen. Fraai gepresenteerd  op schotels & in schalen.

Min. 30 pers.

Assortiment verse sushi met gember en wasabi

Gerookte zalm met olijfolie, rode ui en bieslook

Gepocheerde zalm Gemarineerde zalm (Gravad Lax) Gerookte makreel

Kort gebakken rivierkreeftjes met appel-meloen salade

Mousse van Atlantische zalmroom

Wildaté (of boerenpaté seizoen) met uienconfijt en veenbessen

Gevogelte paté

Japanse mini kipsaté

Lamsboutsnede met sausje van oude graanmosterd Salade van kerstomaten met mozarella, basilicum en rode ui Gevulde tomaten met vissalade

Pastasalade met kort gebakken tonijnloins

Boontjes met spek omrold

Diverse salades: Tomaten, komkommer en worteltjes

Aardappelsalade Pastasalade Mediterraanse Tabouleh

Tartare saus Mayonaise Cocktail saus

Mierikswortel saus

Broodbuffet en boter

Supplementair dessertenbuffet à 3,50 euro p.p.

Saffraan rijstpap met bruine rietsuiker

Duo van chocolademousse

Bavarois van frambozen

32,90 euro p.p.            Vanaf 50 pers.: 29,90 euro p.p.           Vanaf 90 pers.: 27,50 euro p.p.

Tel: 03/608.72.67 email: info@flyingchefs.be www.flyingchefs.be

Catering & Feestverzorging

Formule 4: Incl. borden en bestek, servietten en serveermaterialen. Fraai gepresenteerd  op schotels & in schalen.

Min. 30 pers.

Assortiment verse sushi met gember en wasabi

Krabcocktail

Noorse gerookte zalm met olijfolie en rode ui

Gerookte heilbot

Gepocheerde zalm

Tomatenkorfje met grijze garnalen Gevulde eitjes met tonijnsla Assortiment sushi

Lamsboutsnede

Parmaham met meloen

Carpaccio van rund met Parmezaanse kaas en rucola

Gevulde kipfilet met groene tuinkruiden

Terrine van doornhaai met jonge groenten

Wildaté (of boerenpaté seizoen) met uienconfijt en veenbessen

Diverse salademengelingen: Tomaten, komkommer en worteltjes

Bloemkool en brocoli

Salade Liègoise

Aardappelsalade

Pastasalade

Mediterraanse Tabouleh

Tartare saus Mayonaise Cocktail saus

Mierikswortel saus

Currysaus

Assortiment broodjes en boter

Supplementair dessertenbuffet à 4,50 euro p.p.

Duo van chocolademousse

Verse fruitsla met frambozencoulis en slagroom

Bavarois van peer met blue curaçoa

36,90 euro p.p.            Vanaf 50 pers.: 33,50 euro p.p.           Vanaf 90 pers.: 29,50 euro p.p.

Tel: 03/608.72.67 email: info@flyingchefs.be

Flying Chefs

www.flyingchefs.be                      Catering & Feestverzorging

Formule 5: Incl. borden en bestek, servietten en serveermaterialen. Fraai gepresenteerd  op schotels & in schalen.

Min. 30 pers.

Mozarella, tomaat, basilicum pesto

Tapas schotel met Spaanse ham, Chorizo, pepers & Manchego

Rosbief met kappertjes Gemarineerde kippendrumsticks Huisbereide steak-tartare

Gemarineerde scampibrochetten

Gerookte zalmrollade met ijsbergsla en kruidenkaas

Gegrilde tonijnsteaks met wakame

Gerookte Marlijn

Vegetarische Quinoa salade Geroosterde mosterdaardappeltjes Mediterraanse Tabouleh Gemarineerde  olijven Zongedroogde groentenmix Oosterse salade met sojascheuten

Diverse salades met tomaten, komkommer en wortelen

Vinaigrette van de chef

Olijfolie en Balsamico azijn, peper en zoutmolen

Sweet-chili sausje Mayonaise Cocktail saus Verse tartaresaus

Marrokaans brood en breekbrood botertjes

31,90 euro p.p.            Vanaf 50 pers.: 28,90 euro p.p.           Vanaf 90 pers.: 26,50 euro p.p.

Warme buffetten

Formule 1: Incl. borden en bestek, servietten en serveermaterialen. Fraai gepresenteerd in chafing-dishes.  Warme gerechten worden warm aangeleverd.

Min. 25 pers.

Aspergevelouté met roomse kervel

Assortiment mini quiches

Roerei met groene aspergepunten en gerookte zalm

Tongreepje in een zachte dillesaus met spinazie Zacht gepocheerde zalm in een dragonsausje Kalfsmedaillon met gebakken Jonagold en calvadosroom

Assortiment warme groenten (bv. boontjes, broccoli, bloemkool, ...)

Aardappelpuree met olijven Basmati rijst met stukjes eend Gerissoleerde aardappelen met spekreepjes

34,50 euro p.p.            Vanaf 50 pers.: 29,90 euro p.p.           Vanaf 90 pers.: 27,50 euro p.p.

Formule 2:    Live-Wokbuffet

Incl. borden en bestek, servietten en serveermaterialen. Fraai gepresenteerd  op wokvuren of in chafing-dishes

Vanaf 25 personen:

Onze chef bereid ter plaatse 3 heerlijke wokgerechten waaruit uw gasten kunnen kiezen:

Wok 1: Oosters wokgerecht met Aziatische groenten en kruiden, kip en scampi en een sweet-chili sausje

Wok 2: Mediterraanse  wok met varkenshaasje, Zuiderse groenten en een pittige tomatensaus

Wok 3: Wokgerecht met rundssteak, Oosterse groenten en een zachte kokos-curry saus

Alle gerechten worden geserveerd met Basmati rijst of eiernoedels.

32,50 euro p.p.            Vanaf 50 pers.: 26,00 euro p.p.           Vanaf 90 pers.: 23,90 euro p.p.

Tel: 03/608.72.67 email: info@flyingchefs.be

Flying Chefs

www.flyingchefs.be                      Catering & Feestverzorging

Gemengde buffetten (warm & koud)

formule 1: Fraai gepresenteerd  op schotels en in schalen. Warme gerechten worden warm aangeleverd en warmge- houden in chafing-dishes. Incl. borden en bestek, servietten en serveermaterialen.

Min. 30 pers.

Tomatenroomsoep

Koude gerechten:

Gerookte zalm met olijfolie en rode ui

Gevulde tomaten met vissalade

Wildaté (of boerenpaté seizoen) met uienconfijt en veenbessen

Parmaham met meloen en sausje van oude port

Diverse salade mélanges: Tomaten, komkommer, slamix en worteltjes

Diverse sauzen: Vinaigrette van de chef

Olijfolie en Balsamico azijn, peper en zoutmolen

Mayonaise Cocktail saus Verse tartaresaus

Warme gerechten:

Kalkoenrollade met witlof, appel en gerookte zalm

Ravioli van schaaldieren met rivierkreeftensausje

Gemarineerde varkenshaasjes in een archiduc of groene peperroomsaus

Begeleidende gerechten:

Assortiment warme groenten (bv. boontjes, broccoli, bloemkool, ...) Romige aardappelpuree

Gebakken rijst met fijne groenten

Gerissoleerde aardappelen met spekreepjes

Broodjesbuffet en botertjes

28,90 euro p.p.            Vanaf 50 pers.: 27,50 euro p.p.            Vanaf 90 pers.: 25,90 euro p.p.

formule 2: Fraai gepresenteerd  op schotels en in schalen. Warme gerechten worden warm aangeleverd en warmge- houden in chafing-dishes. Incl. borden en bestek, servietten en serveermaterialen.

Min. 30 pers.

Pompoenroomsoepje (seizoen, wortel) met koriander & gember

Koude gerechten:

Parmaham met meloen en sausje van oude port Carpaccio van rund met Parmezaanse kaas en rucola Gevulde kipfilet met groene tuinkruiden

Terrine van doornhaai met jonge groenten

Diverse salade mélanges: Tomaten, komkommer, slamix en worteltjes

Pastasalade

Mediterraanse Tabouleh

Diverse sauzen: Vinaigrette van de chef

Olijfolie en Balsamico azijn, peper en zoutmolen

Mayonaise Cocktail saus Verse tartaresaus

Warme gerechten: Kippenboutjes in een zacht currysausje

Geitekaasjes omrold met spek in een honingsausje

Eendeborstfilet in sinaasappelsaus

Op vel gebakken Zeebarbeel met linguine, spinazie, zongedroogde tomaten en een kreeftensausje

Lamskoteletjes in een honing-thijmsausje met brocolliroosjes

Gewokte groenten Gebakken Nasi Goreng met kip Geroosterde mosterdaardappeltjes

Broodjesbuffet en botertjes

32,50 euro p.p.            Vanaf 50 pers.: 29,50 euro p.p.           Vanaf 90 pers.: 26,9s0 euro p.p.

Flying Chefs

www.flyingchefs.be                      Catering & Feestverzorging

formule 3: Fraai gepresenteerd  op schotels en in schalen. Warme gerechten worden warm aangeleverd en warmge- houden in chafing-dishes. Incl. borden en bestek, servietten en serveermaterialen.

Min. 30 pers.

Koude gerechten: Gepocheerde zalm “Belle Vue”

Gemengde Noorse visschotel

Gepocheerde Kabeljauwfilet in een fijne saffraansaus Vitello tonato (flinterdun kalfsfilet met tonijnsaus)

Salade Niçoise

Diverse salade mélanges: Tomaten, komkommer, slamix en worteltjes

Pastasalade

Mediterraanse Tabouleh

Diverse sauzen: Vinaigrette van de chef

Olijfolie en Balsamico azijn, peper en zoutmolen

Mayonaise Cocktail saus Verse tartaresaus

Warme gerechten:

Verse tomatensoep met balletjes Kwartelspiesen met druiven en Muskaatwijn Lamsboutsnede met groenten

Op vel gebakken Roodbaarsfilet met venkel en pastis

Kippenboutjes geflambeerd met whisky

Salade Liègoise

Begeleidende gerechten:

Gekruide en gebakken rijst “Nasi Goreng” Noedels in kruidenboter

Spicy aardappelwedges

Gratin aardappelen

Broodbuffet en botertjes

Supplementair dessertenbuffet à 7,90 euro p.p.

Tiramisu

Assortiment kazen met brood

Kaastaart met appeltjes

Verse ananas ”Ninon”

Vanaf 30 pers.: 28,80 euro p.p.           vanaf 50 pers.: 27,40 euro p.p.       vanaf 90 pers.: 26,60 euro p.p.

Tel: 03/608.72.67 email: info@flyingchefs.be www.flyingchefs.be

Catering & Feestverzorging

formule 4: Fraai gepresenteerd  op schotels en in schalen. Warme gerechten worden warm aangeleverd en warmge- houden in chafing-dishes. Incl. borden en bestek, servietten en serveermaterialen.

Min. 30 pers.

Groenten - currysoep

Koude gerechten:

Californische cocktail van gegrilde kip in babyananas Terrine van eendeborstfilet met bramen en oude port Forel”Belle vue” in gelei met Riesling wijn

Vijgen met zachte geitenkaas en walnoten

Spinazie rollade met kruidenkaas en serranoham

Salades:

Rode kool salade met Jona-Gold Knolselder salade in een pittige mayonaisedressing Geraspte wortelen met sinaas hazelnootdressing Tomaten met rode ui, olijfolie en balsamico Witlofsalade met cherry-tomaten en komkommer

Warme gerechten: Gemarineerde en gegrilde lamskoteletjes

Kippenstoofpotje met courgette en tomaat Aubergine gevuld met een lamsgehakt rijst vulling Gegrilde tonijn met appel en dragonsaus

Begeleidende gerechten: Basmati rijst met jonge groenten

Pasta in een tomaat-rozemarijn sausje

Zwitserse aardappeltaart

Sauzen: Cocktailsaus

Mayonaise Curry-kokos saus Vinaigrette van de chef

Broodbuffet en botertjes

Vanaf 30 pers.: 39,80 euro p.p.           vanaf 50 pers.: 36,40 euro p.p.           vanaf 90 pers.: 32,50 euro p.p.

Tel: 03/608.72.67 email: info@flyingchefs.be

Wereldbuffet

Kleurenbuffet

www.flyingchefs.be                      Catering & Feestverzorging

Barbeque

Volledige verzorging van de barbecue inbegrepen: de chef(s) die komen bakken op houtskoolbarbeque’s, materialen, borden en bestek, servietten, afwas

Formule 1: vanaf 25 personen

Keuze uit:

Vis:

Scampi brochette

Zalmmoot in papillote

Vlees: Lamskoteletjes Kipbrochette Braadworst Rumsteak Varkenslapje

Aardappel in de schil met kruidenboter Groenten en salades: Aardappelsalade

Pastasalade

Mediterraanse Tabouleh

Diverse salade mélanges met o.a.: tomaten, komkommer, wortel, gemengde sla

Sauzen:

Mayonaise/Currysaus/Look-yoghurtsaus / Cocktailsaus / Tartaresaus / Barbequesaus

Broodjesbuffet en botertjes

28,50 euro p.p.            Vanaf 50 pers.: 25,90 euro p.p.           Vanaf 90 pers.: 23,50 euro p.p.

Formule 2: Volledige verzorging van de barbecue inbegrepen: de chef(s) die komen bakken op houtskoolbar- beque’s, materialen, borden en bestek, servietten, afwas.

vanaf 30 personen.

Keuze uit:

Vis:

Gemarineerde scampi

Forel in papillote

Tonijnsteak

Vlees:

Gemarineerde spareribs

Lamsburgers

Kippenbilletje

Rumsteak

Aardappel in de schil met kruidenboter

Groenten en salades: Aardappelsalade Pastasalade Mediterraanse Tabouleh

Diverse salade mélanges met o.a.: tomaten, komkommer, wortel, gemengde sla

Sauzen: Mayonaise/Currysaus/Look-yoghurtsaus / Cocktailsaus / Tartaresaus / Barbequesaus

Broodjesbuffet en botertjes

26,90 euro p.p.            Vanaf 50 pers.: 24,50 euro p.p.           Vanaf 90 pers.: 22,80 euro p.p.

www.flyingchefs.be                      Catering & Feestverzorging

Formule 3: Volledige verzorging van de barbecue inbegrepen: de chef(s) die komen bakken op houtskoolbar- beque’s, materialen, borden en bestek, servietten, afwas.

vanaf 30 personen.

Keuze uit:

Vis: Zalmmoot Scampibrochette

Vlees: Chipolata Varkensbrochette BBQ spek

Gemarineerde kipfilet

Aardappel in de schil met kruidenboter

Groenten en salades: Aardappelsalade Pastasalade Mediterraanse Tabouleh

Diverse salade mélanges met o.a.: tomaten, komkommer, wortel, gemengde sla

Sauzen: Mayonaise/Currysaus/Look-yoghurtsaus / Cocktailsaus / Tartaresaus / Barbequesaus

Brood en botertjes

22,90 euro p.p.            Vanaf 60 pers.: 21,90 euro p.p.            Vanaf 100 pers.: 19,80 euro p.p.

p. 34

Formule Deluxe 4: Volledige verzorging van de barbecue inbegrepen: de chef(s) die komen bakken op hout- skoolbarbeque’s, materialen, borden en bestek, servietten, afwas.

vanaf 25 personen.

Aperitiefhapjes van de barbecue: Yakitori (Japanse kipsaté)

Champignonhoedje gevuld met spek en pesto

Lenterolletje met gelakt eend

Pakketje gevuld met geitenkaas, appel en curry

Vis:

Scampi – zalmbrochette Rozemarijnspiesjes met Roodbaarsfilet Zwaardvistournedos met tomatenboter

Vlees:

Sappige rosbiefsnede Gemarineerde lamskoteletjes Rumsteak

Kipbrochette

Groenten:

Geroosterde aardappelwedges met salie en rozemarijn

Geroosterde groene asperges

Gegrilde meditterraanse groenten met basilicum aïolie

Aardappelsalade Pastasalade Mediterraanse Tabouleh

Diverse salade mélanges met o.a.: tomaten, komkommer, wortel, gemengde sla

Huisbereide sauzen:

Tartare / Cocktail / Knoflook-yoghurt / Chili-aïolie / Currysaus / Mayonaise

Broodbuffet en botertjes

Vanaf 25 pers.: 43,50 euro p.p.           vanaf 40 pers.: 39,80 euro p.p.           vanaf 80 pers.: 36,50 euro p.p.

www.flyingchefs.be                      Catering & Feestverzorging

Formule degustatie 5:

Maak een culinaire wandeling doorheen deze kleinere barbequegerechtjes:

Volledige verzorging van de barbecue inbegrepen: de chef(s) die komen bakken op houtskoolbarbeque’s, mate- rialen, borden en bestek, servietten, afwas.

vanaf 30 personen.

Hapjes:

Mini brochetjes van scampi met look en citroen

Mini brochetten  van St. Jakobsvruchten met beurre blanc en gesmoord fijn gesneden  witloof

Salsa van geroosterde paprika met Duke of Berkshire buikspek

Voorgerecht:

Geroosterde kwartels met druivensaus en een fris Aziatisch slaatje

Geroosterde fijne geitenkaasjes  (Tunn brood)

Hoofdgerecht: Gegrilde paling uit Griekenland

Geroosterd gemarineerd varkenshaasje op een witte koolsalade Geroosterde lamsfilet op een fijne ratatouille Egyptische kippenkebabs

Geroosterde parelhoenfilet met gegrilde trostomaten

Gegrilde meditterraanse groenten met basilicum aïolie

Aardappelsalade Pastasalade Mediterraanse Tabouleh

Diverse salade mélanges met o.a.: tomaten, komkommer, wortel, gemengde sla

Desserts:

In Rum gedrenkte sinaasappels

In de schil geroosterde banaan met warme chocolade & vanille ijs

Gemarineerde mini fruitkebabs

Huisbereide sauzen:

Tartare / Cocktail / Knoflook-yoghurt / Chili-aïolie / Currysaus / Mayonaise

Broodbuffet en botertjes

Vanaf 30 pers.: 42,80 euro p.p.           vanaf 60 pers.: 38,00 euro p.p.       vanaf 90 pers.: 36,50 euro p.p.

Tel: 03/608.72.67 email: info@flyingchefs.be www.flyingchefs.be

p. 36

Formule luxe barbeque 6:

Volledige verzorging van de barbecue inbegrepen: de chef(s) die komen bakken op houtskoolbarbeque’s, mate- rialen, borden en bestek, servietten, afwas.

vanaf 30 personen.

Voorgerecht: Japanse mini kipsaté

Spiesje van gemarineerde Gamba

Geroosterde inktvisjes in een pikante paprikasaus

Hoofdgerecht: Kreeftenstaart met look & kruidenmarinade

Brochette van Doornhaai, ui, paprika en bbq-spek

Gemarineerd varkenshaasje

Rumsteak met verse groene peperroomsaus

Diverse salade mélanges met o.a.: tomaten, komkommer, wortel, gemengde sla

Gegrilde meditterraanse groenten met basilicum aïolie Geroosterde trostomaatjes Aardappelsalade

Pastasalade

Mediterraanse Tabouleh

Huisbereide sauzen:

Tartare / Cocktail / Knoflook-yoghurt / Chili-aïolie / Currysaus / Mayonaise

Marrokaans brood en breekbrood

Supplementair dessert à 6,00 euro p.p.:

Geroosterde fruitbrochette met warme chocoladesaus en chocolade ijs

Vanaf 30 pers.: 39,80 euro p.p.           vanaf 60 pers.: 36,90 euro p.p.       vanaf 90 pers.: 34,50 euro p.p.

Winterbarbeque’s

Volledige verzorging van de barbecue inbegrepen: de chef(s) die komen bakken op houtskoolbarbeque’s, materialen, borden en bestek, servietten, afwas

Winterbarbeque met vis, vlees, warme en koude groenten en bijgerechten: Winterbarbeque  voorstel  A:

Voorgerecht:

Erwtensoepje met gerookte spekjes en rookworst

Gemarineerde ribbetjes

Zalmmoot met citroenpeper Brochette van Breydelspek en barbequeworst Gemarineerde lamskoteletjes

Everzwijnfilet met veenbessensaus

Entrecôte met kruidenboter

Warme groenten:

Gegrilde paprika’s en mini trostomaten Wintersalade met gerookte eend Gesauteerde witloof met appeltjes

Warme bijgerechten:

Gebakken aardappeltjes in de schil met rozemarijn

Frietjes

Aardappelkroketten

Saladbar:

Assortiment rauwkostgroenten zoals, sla, tomaten, komkommer, wortel, …

Sauzen:

Warm: Verse peperroomsaus, verse champignonsaus, currysaus

Koud: Mayo, cocktail, verse tartaresaus, currysaus

Vanaf 30 pers: 34,50 euro       Vanaf 70 pers: 31,90 euro

Vanaf 150 pers: 28,90 euro     Vanaf 250 pers: 26,50 euro

Winterbarbeque met vis, vlees, warme en koude groenten en bijgerechten:

Winterbarbeque  voorstel  B:

Volledige verzorging van de barbecue inbegrepen: de chef(s) die komen bakken op houtskoolbarbeque’s, materialen, borden en bestek, servietten, afwas

Voorgerecht: Kippenborrelhapjes van op de barbecue Witlofsoepje met serranoham

Gegrilde scampi met marinade van look en kruiden in wok met Oosterse groenten

Lamskroontje

Gemarineerde kipfilet met limoen en munt geflambeerd met rhum Papillot van kabeljauwfilet met sinaaslikeur en prei Spiesjes van everzwijnfilet met spruitjes

Warme groenten: Bloemkool in kaassaus

Zuiderse ratatouille

Warme bijgerechten: Frietjes Aardappelkroketten

Pasta met olijfolie en kaas

Puree van zoete aardappels

Saladbar:

Assortiment rauwkostgroenten zoals, sla, tomaten, komkommer, wortel, …

Sauzen:

Warm: Verse peperroomsaus, verse champignonsaus, currysaus

Koud: Mayo, cocktail, verse tartaresaus, currysaus

Vanaf 30 pers: 44,50 euro                   Vanaf 70 pers: 39,90 euro

Vanaf 150 pers: 37,00 euro                 Vanaf 250 pers: 33,90 euro

www.flyingchefs.be                      Catering & Feestverzorging

Winterbarbeque met vis, vlees, warme en koude groenten en bijgerechten:

Winterbarbeque  voorstel  C:

Volledige verzorging van de barbecue inbegrepen: de chef(s) die komen bakken op houtskoolbarbeque’s, materialen, borden en bestek, servietten, afwas

Voorgerecht: Kwartelspiesjes

Mini brochette met scampi en sweet-chili sausje

Gemarineerde  gamba’s

Kreeftenstaart met marinade van look en verse kruiden Stoofpotje van konijn met pruimen Gemarineerd Breydelspek

Sappige geroosterde rosbiefsnede

(Wilde) eendeborstfilet met veenbessensaus

Warme groenten:

Gegrilde aspergetips,  gele en groene courgetten Gegrilde paprika’s en mini trostomaten Broccoli en bloemkoolroosjes met kaassaus

Warme bijgerechten:

Fijne krielaardappelen met spekjes en boontjes Gebakken rijst met wortelen en erwten Pasta met olijfolie en kaas

Saladbar:

Assortiment rauwkostgroenten zoals, sla, tomaten, komkommer, wortel, …

Sauzen:

Warm: Verse peperroomsaus, verse champignonsaus, currysaus

Koud: Mayo, cocktail, verse tartaresaus, currysaus

Vanaf 30 pers: 48,50 euro Vanaf 70 pers: 43,90 euro

Vanaf 150 pers: 39,90 euro Vanaf 250 pers: 38,50 euro

Desserts vanop de barbeque: supplement van 7,00 euro p.p. Geroosterde banaan met warme chocoladesaus

Gemarineerde mini fruitkebabs

In rhum gedrenkte sinaasappels

Wokstand / Oester & Champagne bar / Pannekoek & wafel stand

Deze feestelijke standjes zorgen voor interactie met uw gasten en zijn ideaal als aanvulling bij een buffet of receptie. Het “live-show” effect hiervan speelt zeker mee in de ambiance ...

Wokstand-receptiestijl

Vanaf 30 personen

Vraag naar onze diverse formule’s en mogelijkheden

Oester bar

vanaf 15 personen

Als aanvulling  bij een buffet of receptie. Het feestelijke karakter en het “live-show” effect speelt zeker mee in de ambiance ...

Oesterbar  op ijs en zeewier

Onze chef opent voor uw gasten de verse oesters.

Natuur of keuze uit diverse toppings

Bv.: wasabi crème fraîche, salsa van tomaat, chili en koriander, limoen-kruidendressing, ...

Gedurende 1 uur

9,00 euro p.p.                          Vanaf 40 pers.: 7,00 euro p.p.              Vanaf 80 pers.: 5,20 euro p.p.

Gedurende 2 uren

12,50 euro p.p.            Vanaf 40 pers.: 10,50 euro p.p. Vanaf 80 pers.: 8,20 euro p.p.

Gedurende 3 uren

13,50 euro p.p.            Vanaf 40 pers.: 11,20 euro p.p. Vanaf 80 pers.: 9,20 euro p.p.

De combinatie van de Oesterbar en de champagne bar is een geslaagde treffer op uw  receptie of evenement!

Pannekoek & wafel stand

In combinatie met receptie, buffet, bbq of walking dinner. Vanaf 25 personen

Vers gebakken flensjes met garnituur

(cassonade, rietsuiker, bloemsuiker, confituur, kandijsiroop, slagroom)

Verse Brusselse wafels met garnituur

(Slagroom, bloemsuiker)

6,50 euro p.p.              Vanaf 60 pers.: 6,00 euro p.p.             Vanaf 120 pers.: 5,20 euro p.p. Kan ook als “stand-alone” gereserveerd  worden. Min. 40 personen.

9,50 euro p.p.              Vanaf 60 pers.: 8,50 euro p.p.             Vanaf 120 pers.: 7,20 euro p.p.

Live Cooking

vanaf 20 personen

Ideaal voor uw receptie of walking dinner

Onze chef bereid “live” de hapjes en deelt ze uit aan de geïnteresseerde (en geanimeerde) gasten. En als u geluk hebt verklapt hij u wel enkele van z’n geheime hapjesrecepten!

Vanaf 30 personen krijgt de chef assistentie van één of meerdere keukenpieten.

Reken op ongeveer 6 hapjes per persoon voor het eerste uur. En 3 à 4 hapjes p.p. voor de daarop volgende uren

Gedurende 1 uur

14,70 euro p.p.            Vanaf 30 pers.: 12,50 euro p.p.           Vanaf 60 pers.: 9,70 euro p.p.

Gedurende 2 uren

16,80 euro p.p.            Vanaf 30 pers.: 14,65 euro p.p.            Vanaf 60 pers.: 12,20 euro p.p.

Gedurende 3 uren

19,50 euro p.p.            Vanaf 30 pers.: 16,50 euro p.p.           Vanaf 60 pers.: 14,20 euro p.p.

Dessertenbuffet Assortiment desserts vanaf 20 personen Geleverd met servies, bestek en servietten

Formule 1:

Assortiment aan bavarois

4,95 euro p.p.

Formule 2:

Exotische fruitsla met verse slagroom Bavarois van peer met frambozencoulis Tiramisu

5,95 euro p.p.

Formule 3:

Slagroomsoezen met warme chocoladesaus

Saffraan rijstpap met bruine rietsuiker

Duo van chocolademousse

Bavarois van woudvruchten met vanillecréme

6,95 euro p.p.

Formule 4:

Koude sabayon met blue curaçoa Slagroomsoezen met warme chocoladesaus Verse fruitsla met slagroom

Créme brulée met Grand Marnier

5,75 euro p.p.

Formule 5:

Flensjes geserveerd vanuit chafing dishes

Chocoladetaartjes

Meringue met mokkacrème

Warme appeltaart met vers hoeveroomijs

7,20 euro p.p.

Formule 6:

Assortiment miniatuurtaartjes (bavarois, javanais, misérable, chocoladetaart, ...) Slagroomsoezen met warme chocoladesaus

6,45 euro p.p.

Koffiebuffet Douwe Egberts / Theeassortiment

In combinatie met Business lunch / VIP lunch / warme maaltijd / koude schotel/warme & koude bufetten /

receptie’s / ...

Vanaf 30 pers.

Koffie of assortiment thee geserveerd met verse cake en koekjes. Keuze uit koffie, espresso, cappucino, ... Inclusief alle materialen en servies.

5,50 euro p.p.

Huur toestel: 25,00 euro

Dranken

Wij bieden  u dranken aan volgens verbruik en berekend als forfaitprijzen.

Forfaitprijzen

Drankenbuffet: Prosecco of Cava Codorniu Brut of Demi-sec, witte en rode wijn, bier, fruitsap, waters en fris- dranken

1 uur: 10,00 euro p.p.

2 uren: 13,50 euro p.p.

3 uren: 15,90 euro p.p.

Open bar of langere buffetten op aanvraag

Prijzen volgens verbruik

Mineraal & bruiswater (Chaudfontaine), frisdranken en bieren           1,80 euro / consumptie

Prosecco / Cava Codorniu                  14,50 euro / fles

Champagne                                        34,50 euro / fles

Wijnen

Voor een volledige wijnkaart,  bv. voor bij koude schotels, business lunch, VIP lunch of bij buffetten, gelieve ons te contacteren.

wit:

Huiswijn: Pinot Grigio, La Borgatat (Italië)                                          9,90 euro / fles

Bleke wijn met een lichgroene toets. Deze wijn heeft een aromatisch palet van witte weidebloemen en citrus- vruchten. In de mond vrij rond, gevuld en licht kruidig in de afdronk.

Terre Dieu, Sauvignon Blanc (Frankrijk)                                             9,90 euro / fles

Rood:

Huiswijn “La Borgata” Montipulciano d’Abruzzo (Italië)                      9,90 euro / fles

Een wijn die in het glas onmiddellijk de zon doet schijnen. Veel rijp fruit waaronder kers. Andere impressies zijn de kruidigheid van wilde oregano en tijm.

Spanje: Tempranillo                                                                            9,90 euro / fles

www.flyingchefs.be                      Catering & Feestverzorging

Verhuur feestmateriaal

Hoge statafels met wit of écru linnen en strik                                                             23,50 euro/stuk Hoge statafels met zwarte stretchhoes                                                                        26,50 euro/stuk Rechthoekige tafel 1m50x0,75m                                                                                 5,50 euro/stuk Rechthoekige tafel 2m00x0,75m                                                                                 8,50 euro/stuk Ronde tafel 8 pers                                                                                                       9,00 euro/stuk Ronde tafel 10-12pers                                                                                                  11,50 euro/stuk

Tafellinnen in wit, écru, beige of zwart: voor tafel 1m50                                             7,50 euro/stuk Tafellinnen in wit, écru, beige of zwart: voor tafel 2m00                                             9,50 euro/stuk Tafellinnen in wit, écru, beige of zwart: voor tafel rond 8p.                                         12,50 euro/stuk Tafellinnen in wit, écru, beige of zwart: voor tafel rond 10-12p.                                  17,50 euro/stuk Linnen servietten in wit, écru, beige of zwart:                                                            1,35 euro/stuk

Terrasverwarmers (excl. gas)                                                                                      65,50 euro/stuk Heater op diesel (weinig geurhinder)  geschikt voor grote ruimtes en tenten (excl. brandstof) 40,00 euro/st. Tafeldecoratie (bloemstukje)                                                                                       in samenspraak

Onderborden  (+- 31 cm)                                                                                              0,30 euro/stuk Hoofdschotelborden  (+- 26 cm)                                                                                    0,25 euro/stuk Dessertborden  (+- 17 cm)                                                                                            0,20 euro/stuk Leeuwenkoppen                                                                                                         0,25 euro/stuk Wijnglazen (rood of wit) / Champagneglazen                                                             0,25 euro/stuk

Party tenten meerdere tenten aansluitbaar. Wind en regenbestendig. Deze tenten zijn volledig afsluitbaar en de zijwanden zijn afneembaar. Vloer niet inbegrepen

Levering, plaatsing, afbraak en ophaling inbegrepen

Tent 4mbx8ml dinerstijl tot 25p / Receptiestijl tot 50p.                                            150,00 euro/stuk Tent 5mbx8ml dinerstijl tot 40p / receptiestijl tot 60p.                                             250,00 euro/stuk Tent 6mbx12ml dinerstijl tot 70p / receptiestijl tot 100p.                                           450,00 euro/stuk Partytent 3m x 3m (eenvoudig op te zetten), zonder zijwanden                                 39,00 euro/stuk

Opklapbare aluminium stoelen met armleuning en textilenen zittingen                        2,85 euro/stuk Dinerstoelen zwart velours zitting en rugleuning met chromé                                    3,55 euro/stuk Barkruk (lounge) wit of zwart PVC                                                                                                    9,00 euro/stuk

Sfeerverlichting met kleurwisselende spots. Bv. als up-lighter voor muren of in tenten: 15,90 euro/spot

Voetje voor spot:                                                                                                         2,00 euro/stuk

Catering voor grote groepen of speciale evenementen

Verenigingen, firma’s, opendeurdagen, ….

Hiervoor maken we u graag een voorstel op maat, afgestemd op uw wensen en het beschikbare budget. Enkele mogelijkheden die uiteraard combineerbaar zijn met de formule’s uit onze cateringgids:

- Huisbereid ijsroom; in buffetvorm of geserveerd vanuit nostalgisch ijskarretje

- Live cooking met Teppan – Yaki platen (Japanse bakplaten) Onze chefs bereiden op een languitgestrekt buf- fet met teppan-yaki platen de heerlijkste bereidingen live voor de gasten.

- Pizzafestijn:  Wij bakken  ter plaatse de heerlijkste pizza’s.

- Paëlla:  In één grote pan (tot 250 personen) of in meerdere bereiden we ter plaatse de heerlijkste paëllagerechten.

- Verse frietjes, hot-dogs, hamburgers,  ….etc.

- Pastabuffet;  de meest lekkere en uiteenlopende pasta’s in buffetvorm gepresenteerd.

- Chocoladefontein  in diverse formaten afhankelijk van de grootte van het publiek.

- Ronddraaiende  sushibar;  Diverse sushibereidingen drijven rond op water en voorbij uw geanimeerde gasten. Deze originele bar is zeker een eye-catcher op uw evenement. Overigens kunnen we ook andere gerechten of dranken hierop presenteren. Afhankelijk van het aantal gasten breiden we deze bar uit.

- A la carte restaurant op locatie; Uw evenement  of beurs ook op culinair vlak doen inslaan kan u gerust aan ons overlaten. We creëren een stijlvol restaurant met klassieke kwaliteitsgerechten in een hedendaags kader en vlotte, ervaren bediening. Kortom wij zorgen dat u uw eigen klasse restaurant voor 1 dag, week, maand, … hebt op uw evenement!

- Mosselfeesten; Lekkere mosseltjes met verse frietjes of brood, een lekker sausje en een zomers wijntje, …

meer moet dat niet zijn.

Feestorganisatie

De organisatie van een (groot) evenement vraagt eerst en vooral goed organisatietalent. Het is niet enkel de catering die moet verzorgd worden. Al dan niet samen met diverse gespecialiseerde leveranciers  zorgen wij dat uw feestlocatie volgens uw wensen en dromen wordt aangekleed.

Vraag ons om het totaalpakket te coördineren. Zo kan u zorgeloos genieten van een succesvol evenement!

www.flyingchefs.be                      Catering & Feestverzorging

Algemene voorwaarden

Flying Chefs met zetel te Antwerpen2018, Desguinlei 232 en met ondernemingsnummer

BE0768 219 313 levert diensten en goederen aan klanten volgens onderhavige voorwaarden.

Onderhavige algemene voorwaarden zijn  toepasselijk op iedere offerte, bestelbon, levering en bestelling bij, en op iedere overeenkomst gesloten met de Flying Chefs.  Zij kunnen niet worden gewijzigd door (aankoop)voorwaarden van de klant.

Onze  facturen zijn  betaalbaar aan het adres van Flying Chefs,  met zetel te 2018 ANTWERPEN, Desguinlei 232, BE0768.219.313, op het rekeningnummer DEXIA: 083-4846253-39, zonder kor- ting, behoudens andersluidende overeenkomst bij de bestelling.

Alle betwistingen, zonder uitzondering, met betrekking tot de overeenkomsten gesloten onder deze voorwaarden, worden behandeld door de rechtbanken van het arrondissement Antwerpen en de Vrederechter van het 5e kanton van Antwerpen.

Beide partijen komen uitdrukkelijk overeen dat  de factuur dient betaald te worden netto contant, bij gebreke waaraan van rechtswege en zonder enige voorafgaande ingebrekestelling een scha- debeding zal toegepast worden van 15% op het factuurbedrag, met een minimum van € 150,00. Facturen die niet op de vervaldag worden betaald, brengen bovendien van rechtswege en zonder enige aanmaning een interest op van 2,50 % per verlopen maand vanaf de factuurdatum.

Behoudens andersluidend beding op de bestelbon, dient bij elke  bestelling een voorschot van 30

% betaald te worden.

Het totaalbedrag van uw bestelling dient minimaal 90,00 euro te bedragen.

In geval van annulatie van de bestelling tot 24u vòòr het evenement is de koper eveneens een forfaitaire schadevergoeding verschuldigd ten belope van 30  % van de waarde van de bestelling, met een minimum van 250 euro en dit onder uitdrukkelijk voorbehoud van de mogelijkheid van de hogere schade te eisen. Vanaf  72  uur vòòr het evenement zal bij een annulatie door de koper de volledige bestelling worden aangerekend. Wordt  de overeenkomst geannuleerd door de verko- per,  dan zal deze een gelijke vergoeding verschuldigd zijn  aan de koper.

Het definitieve aantal personen wordt ten laatste tien (10) dagen voor de voorziene datum, schriftelijk doorgegeven. Dit aantal geldt ook als facturatienorm, onafgezien het werkelijk aantal personen tegenwoordig. Zo het werkelijk aantal aanwezigen met meer dan twee (2) personen overschreden wordt, behouden we ons het recht om supplementair te factureren.

Indien de intitieel bestelde aantallen met 10% of meer verminderen zal dit zonder verwittiging een prijswijziging met zich meebrengen.

Alle bijkomende (on-)kosten door derde(n) voor de klant gemaakt moeten door de klant steeds rechtstreeks aan die derde(n) voldaan worden. Dit alles gebeurt tussen betrokkenen onderling en buiten onze verantwoordelijkheid.

Op straffe van verval moeten eventuele klachten, specifiek met betrekking tot de faktuur, door de klant per aangetekend schrijven worden meegedeeld binnen de acht dagen na de ontvangst van de faktuur.

Specifieke voorwaarden

Iedere overeenkomst mbt. tot onze diensten valt  niet alleen onder toepassing van de algemene voorwaarden, doch ook onder de toepassing van onderhavige specifieke voorwaarden.

De prijzen vermeld in deze catalogus vervangen alle vorige prijsvermeldingen.

Wij zijn  niet aansprakelijk voor zet  en/of drukfouten die eventueel in deze catalogus zouden voor- komen.

Alle prijzen, opgegeven in deze catalogus, offertes, prijslijsten en/of op de bestelbon, zijn  exclusief

BTW.

De klant is volledig verantwoordelijk voor alle schade of diefstal van de materialen die de Flying

Chefs ter beschikking stelt, ongeacht de leveringsplaats welke door de klant bepaald werd.

De bestelde goederen, diensten of materialen worden geleverd in perfekte staat en volledig con- form de bestelbon.

Onze  klanten worden daarom verzocht het geleverde zorgvuldig na te kijken en ons,  op straffe van verval, uiterlijk binnen de twee uur na de inontvangsneming ervan te verwittigen, indien er enig tekort of gebrek wordt vastgesteld.

Indien het opgegeven aanvangsuur met meer dan 30 minuten verschilt van het werkelijke aan- vangsuur wordt een extra kost aangerekend van 15,00 euro per medewerker van de Flying Chefs per 30 minuten verschil.

Ingeval van wachttijden die niet door of niet het gevolg zijn  van de activiteiten van de Flying Chefs wordt eveneens een extra kost aangerekend van 15,00 euro per medewerker van de Flying Chefs per 30 minuten.

Leveringskosten:

0,90 euro/km met een minimum van 20 euro. In de leveringskosten zit telkens 15 min. los & laadtijd inbegrepen.